comer bem

Abacaxi e pêssego

2009-03-23T12:24:00.000-07:00

Abacaxi e pessêgo aliados na digestão.....

O abacaxi e o pessêgo possuem alto teor de fibras, que por não sofrerem digestão, não fornecem calorias, e são aliadas a saúde.Juntas, em suco por exemplo, são aliadas da boa digestão.

" As fibras contribuem para a prevenção de doenças, além de produzirem efeitos fisiológicos importantes, como a redução do colesterol e o funcionamento do intestino". O abacaxi, em especial, ajuda na digestão das carnes, já que ele possui uma enzima chamada bromelina, que atua nas proteínas desse alimento, facilitando a absorção pelo organismo.

Macarrão com leite de coco

2009-03-14T10:21:00.000-07:00

Ingredientes

300 g de espaguete cozido inteiro(agua e sal)
2 pimentões vermelhos cortados pedacinhos
1 lata de atum
1 vidro de leite de coco
2 cebolas batidinha
3 colheres de azeite

Modo de fazer

Numa panela grande leve a cebola o azeite e o pimentão para refogar, mexendo bem acrescente o atum escorrido, deixa pegar um gosto e acrescente o macarrão( já cozido, escorrido e lavado), depois de mexer um pouco acrescente o leite de coco e deixe refogar bem....
Servir bem quente.

Quiche de cebola com queijo

2009-03-13T19:51:00.000-07:00

Ingredientes

3 copos de farinha de trigo

1 ovo

200g de margarina

1 colher de chá de sal

modo de fazer a massa:

Misturar todos os ingredientes, forrar uma forma de aro removivel( ou um pirex,ou tabuleiro)

Recheio

1/2 litro de leite

100g de queijo parmesão

2 cebolas grandes

2 colheres de sopa de requeijão

1 caixinha de creme de leite

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar sobre a massa, salpicar queijo parmesão por cima e levar para assar até ficar dourada, e quando enfiar o palito saia seco.

Nota:pode-se fazer esse quiche sem a cebola, aí seria quiche de queijo,teria também que colocar umas 200g de queijo minas,prato ou ricota

Focaccia

2009-03-10T07:00:00.000-07:00

Ingredientes massa

3 batatas médias

2 tabletes de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1/2 k de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1/2 xicara de chá de óleo

2 colheres de sopa de queijo parmesão

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em agua fervente com sal, até ficar macia,escorra e leve ao quiquidiicador junto com os outros ingredientes menos a farinha de trigo. Bata até ficar uma massa homogênea e transfira pra uma tigela, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa consistente, mas mole.

Abra essa massa num tabuleiro untado e leve para assar (pré assar) .

Tire do forno e acrescente o recheio de sua preferencia.

Nota: a focaccia é um pão, com recheio por cima, logo não se deve assar muito, deixe ela num ponto quase assada, ainda branca, pra colocar o recheio e voltar ao forno.

Pode-se usar essa massa e fazer só o pão, fazer também cachorro quente de forno.

Recheio: cebola, tomate, azeite, mussarela, manjericão e oregano....delicia.

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Focaccia da casa

2009-03-10T06:42:00.000-07:00

Ingrdientes

1 bisnaga cortada ao meio
200g de mussarela
100 g de presunto
molho de tomate temperado ( tipo pomarola)
oregano,cebola a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer.

Colocar o pão num tabuleiro, untar todo o pão com azeite,passar uma camada de molho de tomate,arrumar o presunto, depois a mussarela, a cebola e salpicar o oregano, deitar um fio de azeite.Levar ao forno até derreter o queijo.Servir bem quente.

Nota: pode fazer a focaccia da casa no sabor que quiser, acrescentar linguiça,ricota, manjericão.

2009-03-09T14:09:00.000-07:00

2009-03-06T19:25:00.001-08:00

O PODER DA ÁGUA:- Você sabia que muitas pessoas têm problemas de saúde provocados pela falta de água no organismo?
Mas, sem saber, vivem tomando remédios, gastando dinheiro e se intoxicando com drogas, tentando curar esses problemas, sem conseguir, é claro.Precisam de água e não de remédios.
Somente tomando bastante água poderão resolver seus problemas de saúde.Será que você está entre as pessoas que bebem pouca água?
BEBER BASTANTE ÁGUA:- O seu corpo é formado de 65 % de água.E essa água precisa ser renovada continuamente, a cada hora.- Todo funcionamento do seu organismo depende de água: as reações químicas, a respiração, a circulação, os rins, a desintoxicação, a digestão, os sistemas de defesa, a pele, enfim, tudo que é necessário para manter a vida.- Quando falta ou existe pouca água no corpo, todo o organismo fica prejudicado.- Beber bastante água todos os dias, faz com que o organismo fique mais equilibrado, mais resistente, funcionando melhor em todas as suas áreas, e também contribui para a cura de qualquer problema de saúde existente.
- Um copo de água corta a sensação de fome durante a noite para quase 100% das pessoas em regime. É o que mostra um estudo na Universidade de Washington.- Falta de água é o fator nº 1 da causa de fadiga durante o dia.Estudos preliminares indicam que de 8 a 10 copos de água por dia poderiam aliviar significativamente as dores nas costas e nas juntas em 80% das pessoas que sofrem desses males.
- Uma mera redução de 2% da água no corpo humano pode provocar incoerência na memória de curto prazo, problemas com matemática e dificuldade em focalizar um écran de computador ou uma página impressa.
- Beber 5 copos de água por dia diminui o risco de câncer no cólon em 45%, pode diminuir o risco de câncer de mama em 79% e em 50% a probabilidade de se desenvolver câncer na bexiga.
OS PREJUÍZOS CAUSADOS POR BEBER POUCA ÁGUA:- O organismo, recebendo pouca água, fica desidratado.- Cansaço, indisposição, pele seca, cabelos secos, dores de cabeça, problemas digestivos, inflamações, cistites, formação de cálculos (pedras), alterações da pressão arterial, da circulação, do sistema hormonal, irritabilidade, insônia, são alguns exemplos do que pode acontecer para quem bebe pouca água.
- Na falta de água, fica prejudicado o sistema natural de limpeza e desintoxicação do organismo.Esse sistema é indispensável para a saúde, mas só funciona se existir grande quantidade de água.- Você conseguiria fazer uma limpeza em sua casa com apenas 1 ou dois copos de água?Claro que não.O organismo também não.Se a água é pouca, não é possível fazer as eliminações e limpezas necessárias.Assim, ficam retidas dentro do corpo substâncias tóxicas, prejudiciais, contribuindo para o aparecimento das mais variadas doenças.
A QUANTIDADE DE ÁGUA QUE VOCÊ DEVE BEBER POR DIA:- Você deve beber de 2 a 4 litros de água por dia (8 a 16 copos).- Nunca menos de 2 litros (8 copos).- A quantidade depende da temperatura do dia, da atividade que você realiza, se faz muito ou pouco esforço físico, se trabalha exposto ao sol ou na sombra.- De qualquer forma, nunca pode ser menos de 2 litros por dia.
COMO SABER SE A QUANTIDADE DE ÁGUA QUE TOMA É SUFICIENTE?Existem dois sinais fáceis para você saber se a quantidade de água que bebe está suficiente:
1 - A quantidade de urina que você elimina.
2 - A cor da sua urina.Quando a quantidade de água é suficiente, a urina é eliminada em grande quantidade e em cor clara, transparente como água.Se a sua urina é pouca e de cor escura, o seu corpo está avisando que precisa de mais água, mesmo que esteja bebendo 2 litros por dia.É sinal que você precisa de mais, quem sabe, 3 ou 4 litros.
COMO TOMAR ÁGUA?- A água deve ser tomada ao longo de todo o dia. Beba um ou dois copos, pela manhã, ao acordar; ao deitar a noite; durante o dia, de uma em uma hora.- Beba água mesmo que não tenha sede, pois isso não significa que seu organismo não precisa de água.- O ideal é não beber água junto com as refeições, pois atrapalha a digestão. Beba meia hora antes e uma hora após as refeições.- Muitos não bebem água porque esquecem. Por isso, coloque a água ao seu alcance:no local de trabalho, na sua mesa, no quarto a noite, na viagem, de maneira que você a veja sempre e lembre-se de tomá-la.Aos poucos você vai se acostumando até não mais esquecer e sentir falta dela.
TÊM QUE SER ÁGUA?- Sim, têm que ser água.A água é o líquido ideal para a hidratação do organismo e não deve ser substituída por outros líquidos, tais como refrigerantes, chás e sucos.
- Um copo de água corta a sensação de fome durante a noite para quase 100% das pessoas em regime. É o que mostra um estudo na Universidade de Washington.- Falta de água é o fator nº 1 da causa de fadiga durante o dia.- Estudos preliminares indicam que de 8 a 10 copos de água por dia poderia aliviar significativamente as dores nas costas e nas juntas em 80% das pessoas que sofrem desses males.
- Uma mera redução de 2% da água no corpo humano pode provocar incoerência na memória de curto prazo, problemas com matemática e dificuldade em focalizar uma tela de computador ou uma página impressa.- Beber 5 copos de água por dia diminui o risco de câncer no cólon em 45%, pode diminuir o risco de câncer de mama em 79% e em 50% a probabilidade de se desenvolver câncer na bexiga.
CONCLUSÃO:- Entenda a importância de beber 2 a 4 litros de água por dia.Sua saúde vai mudar. Muitos problemas que você sente poderão desaparecer somente por você passar a beber a água que seu organismo precisa.
Tome a decisão:- Vou beber 2 a 4 litros de água por dia.- Vou beber 1 copo de água de uma em uma hora, mesmo que não tenha sede.- Vou manter meu corpo bem hidratado.- Água é vida.- Água é defesa.- Água é desintoxicação.- Água é boa disposição.- Água é saúde.

Terapias Naturais & Saúde

Extraído do blog da minha amiga Gladis Silva

http://terapiasnaturaisesaude.blogspot.com/

obrigada amiga.

Jardineira de Frango

2009-03-06T19:11:00.000-08:00

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1k de peito de frango cortado em tiras
250g de cenouras em tiras
2x de ervilhas frescas
1 chuchu em tiras
¼ de brócolis cortado pequeno
5 talos de salsão cortadinho
2 tabletes de caldo de galinha(opcional)
Temperos para o frango a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer

Aqueça numa panela o azeite e acrescente o frango temperado refogue e coloque meia xícara de água (chá), quando estiver dourado junte a cenoura para cozinhá-la ligeiramente.Junte os outros legumes e refogue mais um pouco pingue água sempre que necessário,deixe que os legumes fiquem cozidos porém crocante.

Mixto Quente gratinado

2009-03-04T21:40:00.000-08:00

Ingredientes

12 fatias de pão de forma sem casca
8 fatias de mussarela
8 fatias de presunto
1 pacote de molho 4 queijos (opcional,pode –se fazer um molho branco bem caprichado)
1 xícara de chá de leite
3 colheres de opa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Num refratário pequeno distribua o pão ( quatro fatias), recheie com a metade da mussarela e do presunto e repita a camada terminando com pão. Leve em orno médio por 10 minutos.
Enquanto isso dissolva o molho 4 queijos no leite, junte mais uma xícara de chá de água e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o pão do forno, cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno alto pra gratinar até ficar dourado.

Nota: se não tiver o molho pronto de quatro queijos, faça um molho branco, com bastante queijo parmesão, acrescente mais um tipo de queijo, e use como base para gratinar.

Pavê de Frango

2009-03-04T21:02:00.000-08:00

Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1k de anti coxa sem pele ou peito de frango
- 4 tomates sem pele
- 3 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de galinha1 amarrado de cheiro verde
- 2 folhas de louro
- 3 pãezinhos sem cascas
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2x de leite
- 2 x de chá de creme de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 30g de queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer
Numa panela coloque o óleo e o frango (peito ou contra coxa) temperado com alho,sal,pimenta do reino para refogar,depois de refogar um pouco coloque o tomate( sem pele e sementes) o caldo de galinha, louro, cheiro verde e três copos de água, deixe cozinhar bem , retire do fogo desfie o frango e reserve.
Molho branco:
Colocar numa panela a margarina e a farinha de trigo e deixar dourar um pouco colocar o leite morno e aos poucos( cuidado pra não embolotar. Deixar engrossar em fogo brando , colocar uma pitada de noz- moscada, sal a gosto e o creme de leite mexer bem e tirar o fogo.

Montagem:
Num refratário untado com margarina colocar o pão cortado em fatias finas( o pão deve forrar todo o refratário, se precisar use mais de 3 pãezinhos), colocar por cima do pão o frango desfiado, depois o molho branco,polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno por 15minutos.
Servir quentinho.
Opções: pode ser servido com batata palha ou saladinha verde.
Quando forrar a forma com o pão se quiser pode salpicar um pouco de leite pra ficar bem molhadinha.
Pode-se também colocar o molho que foi cozido o frango como base do frango ou misturar este molho ao frango desfiado dos dois modos fica bom!
Bom Apetite.

Biscoito de Polvilho azedo

2009-03-03T00:43:00.000-08:00

Ingredientes

- 500g de polvilho azedo
- 1 copo (americano) de água fria
- 1 copo raso(americano) de óleo
- 2 colheres bem cheias de manteiga
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
- 5 ovos (se os ovos forem grandes coloque apenas 04 ovos).
- 1 copo (americano) de leite com
- 1 colher de sopa de polvilho

sal a gosto

Modo de Fazer
Misture o polvilho com a agua fria, o óleo e o sal. Ferva o copo de leite com 01 colher de polvilho e a manteiga e faça um mingau. Derrame o mingau fervente sobre os demais ingredientes misturados, misture bem. Acrescente os ovos um a um. Se os ovos forem grandes, coloque apenas 04. Coloque em um saco de confeitar e pique os biscoitos bem fininhos. Asse em forno pré aquecido.Obs: Não precisa untar a forma.

Nota: Este biscoito fica muito gostoso, fica sequinho, torradinho. É ótimo para o café da tarde. Se você não tiver saco de confeiteiro use saco plástico vazio de arroz ou açúcar. Faça um furo pequeno em um cantinho e esprema os biscoitos.
Faz o maior sucesso.

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Yakisoba Carioca

2009-02-24T15:42:00.000-08:00

Ingredientes

-1 cenoura média

- 1/2 couve flor

- 1/4 de um brocolis

- 1/4 de um repolho méio

- 1 xuxu

- 2 pacotes de miojo ( de sua prerencia)

- 1 peito de rango pequeno

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 vidro de shoyo

- 2 colheres de sopa de óleo

-2 colheres de sopa de azeite

-1 tablete de caldo de galinha,ou de bacon

Sal, pimenta do reino á gosto.

Modo de Fazer

Numa panela grande coloque para cozinhar em agua e sal : o xuxu, a cenoura, a couve flor, lavados e cortados mais ou menos de um mesmo padrão (pequeno) quando abrir fervura acrescente o brocolis e aguarde mais uns minutinhos e acrescente o miojo, quando estiver tudo al dente apague o fogo escorra e deixe a parte.

Numa panela grande,coloque o óleo e refogue o frango cortado em cubinhos e temperado em sal,alho ,pimena do reino , o caldo de galinha , o shoyo e a cebola vai refogando e acrescentando shoyo,não coloque agua até o frango ficar cozidinho, vá dourando só com a cebola e shoyo, quando estiver bem cozidinho e dourado, jogue na panela o legumes e o miojo deite umas duas colheres de azeite e và mexendo até o molho se incorporar ao frango....Sirva bem quentinho. é uma delicia.

Obs: pode ser feito com uma seleta de legumes do seu gosto.

pode tambem usar carne ou camarão.

Pasteis de polenguinho com goiabada

2009-02-21T06:13:00.000-08:00

Ingredientes

1- embalagem de massa para pastel em disco

250g -de goiabada cortada em tiras

1 - embalagem grande de polenguinho

óleo para fritar

açúcar e canela á gosto

Modo de fazer

Recheie cada disco com uma tirinha de goiabada e 1/2 cubo de poleguinho. Feche e pressione com a ponta de um garfo.
Frite os pasteis em óleo quente. Se desejar, polvilhe com açúcar e canela. Sirva ainda quente.

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Empadão de batata

2009-02-21T00:02:00.000-08:00

Ingrdientes
4 - batatas grandes
3 - colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 - ovo ligeiramente batido
3 x - de carne assada desfiada

4 - colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal e noz-moscada a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas,passe pelo espremedor e ainda quente junte a manteiga e o ovo.
Misture bem, temper ecom sal e a noz-moscada.
Faça uma camada do purê de batata no fundo e subindo pelas laterais de um pirex (refratário) médio , espalhe a carne desfiada e cubra com o restante do purê.Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos ou até começar a dourar.
obs: na massa do pure se você quiser pode acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
o recheio pode ser á seu gosto.
o interessante nesta receita é aproveitar a carne assada que sobrou, mas pode ser qualquer recheio.

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Bolo de fubá com goiabada

2009-02-20T18:10:00.000-08:00

Ingredientes

2x de açúcar

1/2 x de manteiga

4 ovos1x de coco fresco

2 copos de iogurte natural

2x de fubá (milho)

1x de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1x de goiabada cortada em cubinhos e passado em farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

Modo de fazer

Bata bem o açúcar com a manteiga até obter um creme,adicione os ovos um a um batendo bem depois de cada adição.Tire da batedeira, acrescente o coco ralado e o iogurte e misture com uma espatula. Aos poucos, junte o fubá, misturado com a farinha de trigo e o fermento, sempre mexendo, até ficar tudo bem incorporado. Por último adicione a goiabada polvilhada com a farinha. Coloque a massa em uma forma de 22cm(mais ou menos) untada e polvilhada com farinha e canela em pó.Leve ao forno moderado,préaquecido por mais ou menos 50minutos até que enfiando o palito saia limpo. Retire do forno e espere esfriar um pouco para desenformar.

Obs: a goiabada pode ser substituida por marmelada,bananada, ou geleia de uma outra fruta de sua preferencia.

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Quibe assado

2009-02-12T13:16:00.000-08:00

Quibe assado

1 copo de 250 ml de trigo para quibe
1 copo de 250 ml de proteína de soja texturizada (opcional)
500g de batata ralada no ralo grosso
1 cebola grande picada miudinho
1 pimentão vermelho1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) rasa de salPimenta do reino a gostomargarina para untar a forma.

Recheio:

1 cebola grande picada ou ralada no ralo grosso
1 colher de sopa de margarina
400 ou 500g de ricota amassada
1 envelope de creme de cebola
1 colher de azeitepimenta síria

Modo de Fazer:

Ferva meio litro de água, coloque a proteína e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e coloque água gelada com limão (quebra o cozimento e ameniza o gosto próprio da proteína). Escorra e misture com o trigo.Ferva 1 litro de água com 2 tabletes de caldo de carne. Coloque o trigo e a proteína de molho neste caldo. Deixe o trigo absorver bem este caldo até esfriar; acrescente a batata ralada os temperos e misture bem. Experimente o sal.Para o recheio, doure a cebola na manteiga, retire do fogo e junte a ricota e o creme de cebola. Misture bem. Tempere com pimenta, se gostar.Unte e enfarinhe uma forma ou refratário e coloque uma camada da massa do trigo, recheie com o recheio de ricota e cubra com o restante da massa. Regue com azeite e asse em forno médio por aproximadamente 45m. Retire do forno e coma quente ou frio é gostoso de toda forma.
Observação: A massa do trigo deve ficar bem hidratada. Se o trigo absorver todo o caldo acrescente um pouco de água, para que a batata cozinhe e para que o quibe não fique seco. A proteína é opcional, mas ela deixa o quibe mais macio. Quando colocar o creme de cebola no recheio, não coloque o pacote todo de uma vez. Coloque um pouco e experimente o sabor. Porque é o creme de cebola que vai dosar o sal do recheio.Você pode trocar a batata por cenoura ou outro legume, ou utilizar a batata com a cenoura.É leve, de fácil digestão, tem bastante fibra e é saborosíssimo.
Bom apetite!

biscoito amanteigado

2008-11-23T11:28:00.000-08:00

Ingredientes

1/2 k de polvilho doce
250g de margarina
200 gr de acúcar
100gr de farinha de trigo
200gr de coco ralado
1 pitada de sal
1/2 copo de agua fria

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes bem, moldar os biscoitos a gosto e levar a assar em forno moderado

tempo aproximado : 20 minutos

Obs: este biscoito fica muito bom se depois de pronto fazer casadinhos com doce de leite ou goiabada.
pode-se também variar o sabor, no lugar de coco colocar amendoim,colocar em cima dos biscoitos uma passa ou pedacinhos de goiabada.

20minutos

Frango com batatas e vinho

2008-11-23T10:31:00.000-08:00

Ingredientes

1kg de cortes de frango(coxa e entre coxas)
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de shoyo
1colher de chá de pimenta vermelha
1 copo de vinho(de sua preferencia)
3 cebolas cortadas em rodelas
50g de bacom cortado em tirinhas
1 colher de cha de margarina
oregano á gosto
4 batatas grandes cortadas em rodelas.

Modo de fazer

Limpar o frango ,lavar com vinagre, e temperar com todos os temperos acima .Num tabuleiro colocar o frango temperado, as batatas em rodelas,as cebolas cortadas em rodelas, espalhar por cima a margarina e o oregano, despejar o copo de vinho, colocar as tirinhas de bacom, e levar para assar .
tempo:40minutos

Obs:esse frango podemos acrescentar também rodelas de cenoura, ou batata doce,fica muito bom.

O poderoso Gengibre

2008-11-10T14:58:00.000-08:00

Salada refrescante com aipo

2008-11-02T07:47:00.000-08:00

Ingredientes

1 cenoura crua ralada
1/2 maço de aipo cortado em tiras
200g de ricota em cubos
2 maçãos cortadas em cubos
1/2 cebola cortadinha
50g de passas
200g de peito de frango desfiado
maionese e creme de leite a gosto

Modo de fazer

Numa tijela grande misaturar todos os ingredientes e acrescentar maionese e creme de leite até dar cremosidade suficiente.

Obs:Esta salada é leve , muito saborosae ligth....
pode-se acrescentar outros legumes, ou trocar as frutas,acrescentar atum ao invés de frango.

Rocambole

2008-10-20T14:32:00.000-07:00

Ingredientes

4 ovos
1 copo de requeijão de farinha de trigo
1 copo de requeijão de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 lata de leite moça cozido
Açúcar e canela em pó para polvilhar o rocambole

Modo de fazer

Bater na batedeira as claras em neve , junte as gemas, açúcar e por ultimo a farinha de trigo e o fermento. Unte um tabuleiro grande com margarina e farinha de trigo e leve para assar .Vire o bolo ainda quente em um pano de prato úmido, recheie o bolo com o leite moça cozido e enrole o rocambole.
Polvilhe açúcar com canela em volta de todo o rocambole.

Esta receita pode-se variar o recheio com:baba de moça,goiabada com creme de leite,beijinho de coco,chocolate.

Ensopado de carne cremoso

2008-10-20T14:14:00.000-07:00

Ensopado cremoso

Ingredientes

1 k de alcatra (patinho ou chã de dentro )
1 x de chá de vinagre
2 x de chá de vinho branco seco
2 folhas de louro
1 x de chá de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
100g de bacon
2 cebolas picadas
3 tomates picados
1 x de água
½ k de batatas cortadas em cubos
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Em uma tigela,coloque a carne, o vinagre,o vinho, o louro e a metade do azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela de pressão coloque o restante do azeite, a cebola , o bacon , e refogue , junte os tomates, a carne ,reservando o tempero da marinada , frite , mexendo bem .Adicione a água, e o tempero da marinada, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, retire da pressão, junte as batatas e cozinhe até ficarem macias. Tire a panela do fogo , acrescente o creme de leite , misture bem e sirva quente.

Ps: esta receita fica muito boa também com carne de segunda:acém,músculo,lombinho.

Souflê de queijo

2008-10-18T22:35:00.000-07:00

Ingredientes

3 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 x de chá de queijo parmesão
tempero a gosto ( sal, pimenta do reino e orégano)
1 cx de creme de leite

Modo de fazer

Bater as claras em neve e acrescentar as gemas, sempre batendo acrescentar a manteiga. Tire da batedeira e misture levemente a farinha de trigo, o queijo ralado e os temperos. Por ultimo, coloque o creme de leite e misture bem. Leve ao forno em forma untada.
Sirva quente.

Esse soufl, aparentemente simples, é uma delicia e muito fácil de fazer

Nhoque de mandioca

2008-10-15T06:40:00.000-07:00

Ingredientes

1 k de mandioca cozida e espremida
1 ovo
100g de queijo parmesão
2 colheres de sopa de sal
11/2 colher de farinha de trigo
farinha de trigo para polvilhar
3 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer
Cozinhe a mandioca em água fervente com sal a gosto,passe pelo processador(ou amasse bem) misture a mandioca, o ovo , o queijo ralado, 1 colher de sal e mexa bem, acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Faça rolinhos com a massa ,corte em pedacinhos e polvilhe farinha de trigo, para não grudar. Cozinhe a massa na água fervente com óleo e o sal por 10 minutos ou até os nhoques subirem á superfície. Retire da água, coloque em um pirex coloque o molho de sua preferência ,polvilhe queijo parmesão por cima e sirva.

Moqueca de frango

2008-10-15T05:59:00.000-07:00

Ingredientes

2 peitos de frango
2 tomates cortados em rodelas
2 pimentões verdes cortados em rodelas
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
2 cubos de caldo de galinha
1 vidro de leite de coco
1 x de coentro picadinho
sal á gosto

Modo de fazer

Cozinhe o peito de frango em água e sal. Espere esfriar e desfie. Em uma panela alta , arrume o frango, os tomates, os pimentões e as cebolas em camadas . Despeje o leite de coco, o caldo de galinha dissolvido em água, tempere com sal, o coentro e cozinhe até amolecer os pimentões . Sirva com arroz branco.

Ps: o frango pode também ser cortado em cubos .

Essa receita é muito saborosa e já experimentei fazer com os cubos de frango cru, como se faz com o peixe e ficou exelente,pode-se colocar tambem azeite de dendê,fica ótimo.

Empadinha profissional

2008-10-08T20:16:00.000-07:00

Ingredientes

1 Kg de farinha de trigo
1/2 kg de banha
100g de margarina
5 ovos
50g de queijo parmezão
1 colher de chá de sal

Modo de fazer

Numa bacia grande, colocar a farinha de trigo e ir colocando todos os outros ingredientes,amassando bem até soltar das mãos.
Montar as empadinhas , rechea-las a gosto, pincelar com gema e levar pra assar em forno médio.

sugestões de recheio:camarão,frango,bacalhau,legumes etc.....

Fazendo empadinhas há muito tempo descobri um modo de faze-las direto nas forminhas de papel,este metodo é bom, porque não se precisa de muitas forminhas, e é muito facil.
Pega-se uma forma para medida, o tamanho da forma de aluminio tem que ser do mesmo tamanho da de papel, é só colocar a forma de papel dentro da forma de aluminio, encher com a massa , apertar bem rechear e cobri-la normalmente, tirar da forma de aluminio e e ir colocando-as num tabuleiro.depois é só colocar pra assar.
Experimente,voce vai gostar!

2008-10-06T16:38:00.000-07:00

Tupacão de liquidificador

Ingredientes

2 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de leite

1 xicara de óleo mal cheia

3 colheres de sopa de queijo ralado

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

sal a gosto

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador,colocar em um refratário untado com manteiga ou margarina.Se quiser rechea-lo, coloque a metade da massa e coloque o recheio a gosto, o restante da massa levar para assar em forno medio até que fique corado em cima e ao enfiar o palito este saia seco.

obs: pode ser feito sem recheio.

O recheio de queijo e presunto fica muito bom(muzarela ou prato)